“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀……”又是一年中秋到，让我想起这首儿歌，想起儿时母亲为我蒸月饼的情景。
上世纪80年代，母亲带我们姐弟三人，从乡下到城里，由于没有城市户口，五口人仅凭父亲一人的口粮过活，生活很窘迫。要强而又心灵手巧的母亲逢年过节总是想方设法为我们做美食，元宵节做元宵，中秋节蒸月饼。（那个年代，人家里都没有烤箱，只能蒸月饼）
月饼好吃关键在馅料。母亲用乡下带来的核桃、芝麻、瓜子、花生和果品店买来的白糖、冰糖等为我们做五仁月饼。她先把芝麻和瓜子仁用炒锅焙干，再把花生米用油炸熟，核桃去皮后，把四种果仁用切成颗粒状。（不必太碎，否则口感不好）材料备齐后，开始做馅。母亲先把果仁、芝麻放入盆中混合均匀，接着加入白糖、食用油、水和面粉搅拌，根据实际情况调整面粉的多少，使馅料软硬适中，容易成团即可。最后，加入点冰糖或红绿丝，馅料即大功告成。
做好了馅料，开始和发面。母亲和面是一绝，她和的面表面光洁，富有弹性，蒸出的馍入口筋道、绵软，回味无穷。面开了，可以包月饼了！母亲把面团分成大、小均匀的面剂子，再用擀杖把面剂子擀成圆饼，取适量的馅料包入其中，用手搓成圆球状，放在案板上一按，一个圆圆的月饼形状就出来了。最后，母亲还会用小在月饼上雕刻出漂亮的花纹，小鸟呀，牡丹呀，菊花呀，梅花呀，叶子呀……
蒸月饼的时候，我们姐弟三人围坐在火炉边，一边听母亲讲故事，一边等待月饼出锅。那一刻，小小的厨房中充满了快乐和温馨。
“起锅喽！”在弥漫的水汽中，母亲把蒸熟的月饼用食品颜料涂上红色、绿色、**，那一刻，一幅幅精美的图案奇迹般地出现了！母亲把月饼分给我们，拿在手上，先要欣赏一番，比一比谁的月饼最漂亮，然后迫不及待地咬上一口，真香啊！花生的香、芝麻的香、核桃的香、瓜子的香、白糖的甜、冰糖的爽一下子都涌入口中，那种香甜、美味的感觉，至今难忘！
“每逢佳节倍思亲”，母亲已经离世多年，我再也无法吃到她蒸的月饼。但是，母亲为我们蒸月饼的情景，历久弥新……