做事情做的疲劳的中年人，喜欢吃优雅的下午茶的中年人，工作一天回来的中年人，一提起安吉的白茶，谁不是立刻想到一杯碧绿、清澈的白茶水，还有那淡淡的白茶香。
每年的3月25日至清明节左右，是最热闹的时候。这几天，远在外地的亲人都会赶回安吉采茶叶。凌晨五点，天还蒙蒙亮，正是人们睡觉的时候，但在这儿，家家户户都已经起床了。清幽的小路上时不时会闪过许多人影。他们无一例外，都是要去茶山上采茶的。
我们这里的茶山，特别多。每家每户都能分到一块“领地”。那些茶叶，全市淡绿色的。一些嫩绿的小芽在茶树的脚边生长，仿佛在寻求茶树的庇护。所有人都眼疾手快的采摘着，只剩下我们在旁边玩耍了。
烘制茶叶可费时间和力气了，要准备上一个大的工具（茶扁），再把大家辛苦摘来的茶叶撒在上面，晾干后才能送上机器烘炒。炒好的茶叶要先挑渣，就是挑出那些有残缺的茶叶。刚刚炒好，大人们就如火如荼的干起来了。硕大的茶扁里的茶叶被分成了好几堆，大家的两只手是一刻也不得闲，总是一大把一大把地抓，两只眼睛更是不会停下，抓来多少检查多少。茶叶就像落花流水般往下掉。这边好的那边坏的居然不会走错门。
我把包装袋打开，弟弟塞入防潮剂，小姨和叔叔往袋子里装挑好的茶叶，妈妈给茶叶称重，外婆用工具把包装的口子封上——大功告成了。然后包装好的茶叶就会有三个命运：一个是被我们卖掉，一个是拿出去送人，最后一个是自己喝了。咦，爷爷呢？原来是被我们遗忘在了一旁，正闷闷不乐地喝着茶呢！
拿点白茶泡上，你就会看到一杯碧绿、清澈的茶水在你面前，还能闻到淡淡的清香。喝下去沁人心脾，白茶是提神醒脑、清凉解渴的饮品。
白茶，和我们，和安吉联系在一起，白茶已经融入了我们的生活。