冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品，就像一个保鲜袋。
家用电冰箱的容积通常为20~500升。1910年，世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世，它是由雅可比·帕金斯发明出来的，而真正把冰箱推广出去的却是澳大利亚的印刷工约翰·哈里森，因为雅可比年事已高，无法在市场上推广了，只能把冰箱买给了他。
普通冰箱的大小和立式空调的大小差不多，类似于一个长方体，基本呈灰白色，高约1。7米，宽约60厘米，可以放各种食物。一般的冰箱分为两层，最常用的是冷藏，可以暂时保存食物，剩菜剩饭就可以放在这;第二层是冷冻，可以长时间存放食物，比如买来的肉暂时不吃可以放在这保持肉的新鲜。冰箱真是给人们带来了很大的便利!
看到这，相信你又要问了：“冰箱是怎么进行保鲜的?它的工作原理是什么?”问得好!接下来就让我来为你解答吧。其实电冰箱的工作原理很简单，大家应该都知道气态、液态和固态吧，他们在一定条件下可以相互转化。液体由液态变为气态时，会吸收很多热量，简称为“液体汽化吸热”，电冰箱就是利用了液体汽化吸热来制冷的。
那我们应该怎么选择电冰箱呢?电冰箱的种类繁多，如果按用途分，大致可以分为两类：一类是冰箱，家用的比较多;一类是冰柜，商用的比较多。如果按大小分，也可分为两类：一类是单开门冰箱，放的东西比较少，适合小家庭使用;另一类是双开门冰箱，相对于单开门冰箱来说，它放的东西更多，适合6人及以上家庭使用。当然啦，还得依照自身情况选。
现在的科技这么先进，估计不久以后，还会有更多奇妙的发明走进我们的生活中。加油吧!