在我们宝鸡，有一个传统美食——豆花泡馍。
它是用豆花、馍、豆浆、小菜组成的，可它的馍不是一般的馍，那可是只有宝鸡才有的锅盔，而且它是烙成的，还有它的颜色黄灿灿的，非常酥脆，也非常的劲道。锅盔用快切成平行四边形，最重要的是它的豆花是用黄豆制成的，而且久煮而不散。
它的制作是首先将切成片金灿灿锅盔片放入碗底，再将白花花的豆花铺在锅盔片的上面，再撒上一点事先准备好绿油油的香菜沫，在碗里浇上白嫩嫩的汤汁，最后放入一些宝鸡秘制血红油泼辣子，瞬间白花花的汤变得白里透红。
当豆花泡馍上桌的时候，一股豆香味扑鼻而来，一瞬间占领了我的味蕾。尝一口那乳白色的豆花，光滑细腻，一瞬间，从我的食道滑了下去，再尝一口那金黄的锅盔片在汤汁里泡了那么久，还是那么酥脆，吸一口那像是被染了色的汤汁，像是有成千上万的小精灵跳入了我的嘴里，给我，舒服中带着痒痒的感觉，就算现在有人给我一巴掌，我也不会松开，真是色香味俱全。
这就是我们宝鸡的豆花泡馍，欢迎大家来品尝。