一家人团聚一堂，享用烤火鸡和南瓜派是最经典的感恩节画面。可是你知道为什么是火鸡和南瓜呢? 想当初物力维艰，放眼望去，只有满地的野生火鸡和盛产的南瓜，自然而然就成为时令的佳肴了。
传统的烤火鸡，是在鸡腹中塞满以面包丁、洋葱、芹菜、鼠尾草为主的作料之后，放入烤箱中充足的烘烤即可上桌。
一般的主妇喜欢越大越好，因为当天吃不完的，巧手就可变化成火鸡派、火鸡馅饼，颇有我们吃年菜的味道。至于南瓜派，加拿大最传统的吃法，是淋上盛产的蔓越莓酱汁(Cranberry sauce)，而做南瓜派的小心得，据加国友人透露，以罐头南瓜制作会比新鲜的来的香醇顺口。
除了起源有宗教意味的不同，加拿大的纬度比较高，谷物成熟的季节比较早，所以这也是一个在十月，一个在十一月的最根本原因。
还有北美一年中，最令大家期待的大拍卖日(Boxing Day)，加拿大是圣诞节的后一日(12月26日)，而美国是感恩节的后一天。第二个礼拜一、最后一个星期四，为什么美加两国感恩节都选在这种非假日的日子呢? 当然，大家都聪明的很，加拿大选在礼拜一，是为了要有三天的连续假期。而美国更过瘾，传统感恩节都是两天假期，再加上周末，足足有四天的假期。