周末休息在家，妈妈教我做了一道我最爱吃的菜——炒米线。
首先，要把又干又硬的米线在水里浸泡20分钟左右，等米线完全泡软后再捞起，沥干。然后开始吃火腿肠，不不不，说错了，是切火腿肠。接着是打鸡蛋，拿起鸡蛋在碗口轻轻敲一下，再放到碗里，只见碗里的蛋黄像一个圆溜溜的小太阳。鸡蛋搅拌均匀后，开始做最危险的工作——炒菜。在锅里倒入适量的油，等油温上升后，把火腿肠倒进锅里。火腿肠周围的油在锅里跳起了舞。虽然我系好了围裙，站得远远的，可还是被“攻击”了，手像火烧一样痛，筷子一下子就被我扔了。妈妈递给我一把铲子，我缩手缩脚地铲了几下。火腿肠变色后，放入米线，只见雪白的米线渐渐变黄。这时放入生抽调味，金黄的米线被染成了棕色。最后放入鸡蛋液，鸡蛋的香味扑鼻而来，香得我都快流口水了。翻炒均匀后就可以完美出锅啦!
我心里美滋滋的，又学会了一道菜。我想下一次要不要学做面条呢?