在中华传统文化中，客家文化独具特色。都说“民以食为天”，我们小组来到罗浮山下，找寻古老的客家味道。
有幸采访到制作艾糍的师傅。见到他时，他正捶打艾叶面团，锤子在他手中充满了力量，每一下都迸发出巨大的声响，上下翻飞的锤子背后，是他专注的眼神，那手中的锤子仿佛有了生命，每一下都恰到好处，像在传递活力，面团也生机迸发，绿意盎然。千万次锤击下的艾糍似乎更加有韧性，也淡化了艾叶里的苦涩。打好的艾糍撒上肉松点缀，包裹着属于大自然的清香，与淡化的苦涩构成了独特又和谐的味道。
师傅来不及擦掉额头上的汗滴，就热情的给我们介绍：“我的祖先来自梅州，迁居来这里已经有500年了，这个手艺是从那时就代代传下来的。”难以想象，这团绿绿的面团竟然包含着这么久远的历史，这小小的面团里藏着的是一代代人的坚守。
现代化科技不断发展和进步，对传统工艺的影响也越来越巨大，当代的年轻人似乎对这种繁琐的工艺没有兴趣，导致许多传承断绝。新旧文化的交替和冲突下，那位师傅说的话让我震惊，让我不得不思考。他说这是必然的，我们想要进步，就必须舍去一些老旧的东西，不能让它们拖累我们。这个新奇的观点让我懂得要全面思考问题。想要进步就不能执着于过去，要放眼将来，社会才能进步。
能保护的就尽量保护，可以不被舍去的就尽量留下。保护是为了让人们铭记过去繁荣，舍去是为了让人们创造未来的幸福。我觉得这才是新旧文化共存的关键。人们不能忘记了过去的味道，也不能过于沉浸于过去的味道，不断尝试新的材料，尝试创造，才能有更多新的发现。