在许多蔬菜中，我最喜欢的是西红柿。
西红柿颜色非常鲜艳，在不同的生长阶段会呈现不同的颜色。先是绿色，然后变成淡红色，最后变成红色。它有不同的形状和大小。有些是龙眼，小而甜，精致可爱。有点像鸡蛋，橙**和椭圆形;有些像成熟的苹果和红灯笼。未成熟的西红柿是绿色的，涩涩的，酸酸的，不好吃，而成熟的西红柿又甜又好吃。
虽然现在每个人都喜欢西红柿，但人们一开始就认为西红柿有毒。西红柿起源于秘鲁，的丛林，以前被称为狼桃。因为它美丽迷人的外表，每个人都认为它有毒，不敢吃它只是为了观赏。在16世纪，它被一位英国公爵带回欧洲，至今仍仅用作装饰品。将近200年后，法国的一位画家冒着生命危险发现它不仅无毒，而且美味，于是它被广泛传播。后来，西红柿也被作为珍宝赠送给英国的伊丽莎白女王。今天，西红柿已经成为人们餐桌上最常见的美味。
西红柿可以生吃，也可以煮熟吃。我最喜欢的是冷番茄。选择两个红色的成熟西红柿，用小把它们切开。你会看到鲜红的肉。当你用舌头舔它时，鲜红色的汁液会把你的舌头染成红色。滑滑的番茄种子会滑入你的口腔和喉咙。把它切成小块，放在碗里，撒上白糖，你就大功告成了。配上松松垮垮、香喷喷的馒头，真是美味!
西红柿的特点是含糖量低。它们特别适合糖尿病患者和想减肥的人。它们富含维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。富含番茄的番茄红素还具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，延缓衰老。
西红柿美味又有营养。它们真是人间美味。