人类的进化是从吃开始，由初等时为了自身生长生存的需要而不择食物，到为了更好地生长生存的需要寻找适合的食物；由开始只能吃生的食物，到发现了火改为吃熟的食物；人类由原始的混沌落后，到现代社会的智能化，目的还是为了更好地吃，更好地生存发展。民以食为天，再没有比吃更重要的；吃喝拉撒睡，吃是第一位的；柴米油盐酱醋茶都与吃有关。不吃的是没有生命的物质；有什么吃什么，遇到什么吃什么的是低等动物；把能吃的东西经过加工制成好吃的适口的食物是高级的人类。人类吃的食物，珍稀的是山珍海味，广谱的是家常便饭。山珍海味再怎么好吃，但食源不广，价格昂贵，没有几个人可以常吃。维持生命的还是广谱的大量的食材做成的家常便饭。俗话说“论吃还是家常饭，论穿还是粗布衣”。不管外面的大小餐馆饭店美食城做得多么好吃美味名扬天下，没有几个人能一天三顿，一年三百六十天顿顿吃馆子。所有的人还是要回归家庭吃家常饭，就连吃腻了山珍海味的皇帝还想食人间烟火呢。可即使家常饭也常常会听人说没啥做，没啥吃，不想吃。真正不想吃的大部分是身体有病，如果没有病，把家常食材合理搭配，精心制作出适口的美味，没有几个人不吃或不想吃。把家常食材做得色香味俱佳让人馋涎欲滴食欲大开，谁再吃不进去一定是去日不远。中国是一个会吃的国度，同是中餐，因地域不同，吃的食物也不一样。南方吃米，北方吃面。虽说是米面，其做法也无穷尽。人们利用自己的知识、智慧，发挥自己的想象力，把家常食材发挥到极致，制作出各种美味，增加了家常饭的种类，丰富了自己的餐桌，提高了生活质量。因此，中央电视台每每播放美食节目总是那么受欢迎，人们常看不衰。我们家我妈和我老伴儿都是做饭的好手。我妈走了，我老伴儿专职做饭，我从没有操过做饭的心。后来孩子们大了，一个二个都出飞了，老伴儿也去管孩子们的孩子去了，我成了留守老人。剩下我一个人怎么办？如果不想做，不想吃，只有两腿一蹬不出气。总不能天天下馆子，再说我还嫌外面的大小餐馆做的食物不卫生，不愿意去餐馆吃呢。于是就自己学着做。有一段时间因为忙，自己也不会蒸馍，天天吃街上买的馍，吃的我没有一点儿食欲，看到买的馍想吐，于是开始自己学着蒸馍。刚开始摸索着，请教着，学着做了几次心里有数了，后来自己积累了一套成熟的经验，蒸出来的硬面馍既暄味道又香甜。“好馍不认菜”是我们这里的口头语。我吃自己做出来的馍不想就菜，害怕馍与菜同时在嘴里嚼，菜的味压住了馍的甜味、香味、麦面味。汤面条是我们北方人爱吃的再普通不过的家常饭，但就是这一碗简简单单的面条，想做的有滋有味，里面也大有学问。面条的厚薄，配菜什么时间下锅，葱花什么时间放，这些看似非常简单实际上有很多讲究。面条薄了煮出来吃着没有力道，厚了嚼起来硬乎剌剌的与汤不一家。还有配菜，夏天经常下锅的是苋菜，秋冬季节是菠菜。这些菜又有老嫩之分，让配菜是先下锅，是与面条同时下锅，还是后下锅，就看你的把握。香油腌出来的葱花一定要关火前下锅，下锅早，热锅把油的香味蒸发跑了，面条吃起来不香。下锅晚吃起来有股生油味。现代人吃饭讲究少盐，做多少饭放多少盐，让口味重的吃着不淡，口味轻的吃着不咸，这也有讲究，需要一种灵感。家常饭虽说家常，做起来也需要用心。人在世上就这几十年，这几十年你又不是皇帝，每天不重样的吃，什么珍奇吃什么。我们是凡人，每天就是以家常饭为主，但只要我们用心做，家常饭照样吃成美味。由于食欲不减，百吃不腻，我把自己喂了一身膘，养了一身肉。到世上就是吃来了，要想着做，想着吃，把家常饭做成佳肴吃成美味也不枉来世上走一遭。