30年前，我在农村读小学。当时村里有项规定:凡是有学生的家庭要轮流管老师的饭，一学期大概轮一次。
母亲从小就热爱学习，对老师格外尊重，加上对子女的学习要求极严，因此，管老师吃饭成了我家的头等大事。当时，大肉、白面、菜油等对一个农家来说都是奢侈品。但是每逢轮到管老师吃饭，母亲总要到镇上割上一点肉，炒两个菜，熬上一锅鸡蛋汤，再烙上几张葱花油饼。
母亲烙的葱花油饼特香。在烙饼前，她先将葱剥皮、洗净，分段后切成丝，放入碗中备用；菜油、五香粉、盐都准备就绪，母亲取出白面，加上热水开始揉面，她专心致志，手法娴熟，那情形就像在制作一件精美的工艺品。面揉得又白又光，盆上，手上都干干净净，不粘留一点面粉。然后，母亲把揉好的面用干净雪白的纱布包好，俗称“醒面”。
接下来，母亲把鏊子放在煤炉上，找出翻馍用的细长平铲备用。该擀饼了，母亲用手揪下一团面，揉匀，揉圆，擀成一张薄饼，抹上菜油，撒上盐、葱丝、五香粉，快速卷成圆条状，再把圆条盘成一个圆，擀成一个油饼。
锅热，放油；油热，放饼。母亲用翻馍铲挑、翻、转、拍，饼香四溢。一会儿，饼烙好了，表面又黄又酥，切成两块，里面又软又嫩，层次分明。
老师一进门，母亲忙打上一盆热水，拿出新毛巾，让老师洗脸、洗手，招呼老师坐下，将饭、菜端上。老师很高兴，说我们在学校表现出色，是读书的料，将来一定有出息。母亲听了笑靥如花。
几年后，我们相继考上了大学。但是，烙饼的香味却没有因时间的久远而淡去，这其中包含了母亲对我们的殷切希望。母亲用这种特有的方式教会子女应该怎样做人。对于浓郁而厚重的母爱，我将永生不忘！